Vous cherchez une idée rapide pour préparer vos blancs de poulet ? Laissez-vous séduire par cette recette de curry, inspirée par l'influenceuse Carosaumet. Parfaite pour un dîner rapide, elle allie simplicité et saveurs en un rien de temps !
"Le poulet au curry, c'est comme le couscous, il existe mille variantes !" s'enthousiasme Carosaumet, qui compte plus de 17 300 abonnés sur Instagram. Dans sa version colorée et équilibrée, elle met en avant l'utilisation de légumes de saison tels que carottes, pak choï, et courgettes pour une recette personnalisable. Plongez dans cet univers de saveurs !
La recette du curry de poulet simple et rapide
Les ingrédients pour 4 personnes
- 4 escalopes de poulet
- 1 grosse cuillère de pâte de curry (au choix piquante ou non)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bâton de citronnelle
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 carottes
- 1 courgette
- 200 g de pak choï
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 grosse boîte de lait de coco
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de sauce nuoc mâm
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 petit oignon frais
- Huile, sel et poivre
Les étapes de la recette
- Pelez et émincez l’oignon, la citronnelle et l’ail. Découpez les escalopes en lamelles.
- Retirez la peau des carottes et taillez-les en lanières. Lavez la courgette et le pak choï, puis émincez-les.
- Chauffez un filet d'huile dans une cocotte et faites revenir l'oignon, l'ail et la citronnelle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les morceaux de poulet, faites-les dorer avant d'incorporer la pâte de curry, le concentré de tomate et le gingembre râpé. Salez et poivrez.
- Après dix minutes de cuisson, ajoutez les légumes hachés et mélangez bien.
- Versez un peu d’eau, ajoutez l’huile de sésame et le nuoc mâm pour une touche thaïlandaise. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Lorsque les légumes sont cuits, versez le lait de coco et laissez réduire sans couvrir pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
- Décorez avec de la coriandre fraîche, des tomates cerises et l'oignon frais haché avant de servir avec du riz blanc.
Le secret d’un curry de poulet bien parfumé
Pour un curry riche en saveurs, le choix des épices est primordial. Optez pour une pâte de curry en fonction de votre tolérance au piquant (la jaune est douce, la rouge plus relevée, la verte pour les amateurs d'intensité).
Assurez-vous de laisser mijoter suffisamment longtemps pour que les saveurs s'intensifient. Si la sauce vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à couvrir pour un résultat parfait.
