La purée de citrouille est un plat à la fois délicieux et apaisant, parfait pour toutes les saisons. Facile à réaliser, elle saura séduire petits et grands. En plus d'être savoureuse, elle regorge de nutriments essentiels pour votre bien-être.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 800 grammes de citrouille en boîte
- 100 grammes de beurre
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- presse-purée
- cocotte en fonte
- fouet
Préparation
Étape 1
Ouvrez la boîte de citrouille et versez son contenu dans une cocotte en fonte.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et faites chauffer à feu doux en remuant.
Étape 3
Incorporez la crème fraîche progressivement et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 4
Ajoutez une pincée de noix de muscade, puis salez et poivrez selon vos préférences.
Étape 5
Utilisez un presse-purée pour écraser le mélange afin d'obtenir une consistance crémeuse.
Étape 6
Ajoutez une touche de crème supplémentaire et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuces du chef
Pour un résultat encore plus onctueux, passez la purée au mixeur plongeant. Un filet d'huile d'olive apportera une note méditerranéenne irrésistible.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, pour équilibrer la douceur de la citrouille. Une option alternative serait un cidre brut, à déguster en toute saison.
L’info en plus
Bien que souvent associée à l’automne et à Halloween, la citrouille est appréciée dans de nombreux pays, et cette purée peut également servir de base pour préparer des soupes ou des tartes appétissantes.
