La sauce César est un classique incontournable, prisée pour sa saveur riche et sa texture onctueuse. La préparer chez soi est extrêmement simple, même pour les novices en cuisine. Avec quelques ingrédients que vous pouvez facilement trouver en ligne, votre salade César en sera sublimée.
Temps de préparation : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 120 grammes de mayonnaise
- 60 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 2 filets d'anchois en conserve
- 60 millilitres d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans un bol, combinez la mayonnaise, le parmesan râpé, la sauce Worcestershire, le vinaigre de vin blanc, l'ail en poudre et la moutarde en poudre.
Étape 2
Incorporez les filets d'anchois en mélangeant bien pour obtenir un mélange uniforme.
Étape 3
Versez l'huile d'olive en filet tout en remuant pour emulsifier la sauce.
Étape 4
Assaisonnez avec une pincée de poivre noir moulu selon votre goût.
Étape 5
Utilisez le mixeur plongeant pour une texture lisse et homogène.
Mon astuce de chef
Pour renforcer la saveur, ajoutez quelques câpres à la préparation. Elles apporteront une note piquante et salée supplémentaire.
Accords mets et vins
Accompagnez cette salade d'un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay légèrement boisé, qui s'harmonise parfaitement avec la richesse de la sauce César.
L'info en plus
La sauce César a été inventée aux États-Unis par un chef italien nommé Cesare Cardini dans les années 1920. Certaines variantes incluent du vinaigre balsamique ou du yaourt pour une version plus légère.
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