La génoise est une délicatesse incontournable de la pâtisserie, alliant simplicité et légèreté. Avec cette recette, pas besoin de bain-marie. Vous pourrez préparer ce gâteau savoureux, même avec un équipement minimal ! Idéal pour le goûter ou comme base pour d'autres desserts, il vous séduira à coup sûr. Suivez le guide étape par étape pour un résultat parfait.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 grammes de farine tout usage
- 4 œufs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles
- Moule à gâteau
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Graissez généreusement le moule à gâteau avec du beurre.
Étape 2
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez le mélange avec un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
Étape 3
Incorporez lentement la farine tamisée et la levure chimique, en vous aidant d'une spatule pour maintenir la légèreté du mélange.
Étape 4
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez délicatement.
Étape 5
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
Étape 6
Enfournez la génoise pour environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.
Astuce du chef
Pour un parfum frais, ajoutez une cuillère à soupe de zeste de citron ou d’orange à la pâte.
À déguster
Une part de génoise se marie parfaitement avec une tasse de thé Earl Grey, à déguster tiède ou froide selon vos envies.
Infos pratiques
Saviez-vous que la génoise est un gâteau traditionnel italien, originaire de Gênes ? Sa particularité réside dans l'absence de matières grasses ajoutées, ce qui lui confère une texture si aérienne.
