L'été est à nos portes, et avec lui, l'envie de savourer des plats légers et rafraîchissants. La salade de pêches aux herbes concoctée par Cyril Lignac est un véritable délice pour les papilles. Idéale en dessert ou en accompagnement, elle allie des saveurs fruitées et herbacées à la perfection !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 pêches jaunes
- 10 feuilles de menthe
- 10 feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- Amandes effilées (optionnel)
- Fleur de sel
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Préparation
Étape 1
Lavez les pêches et les herbes soigneusement sous l'eau froide.
Étape 2
Ciselez finement les herbes.
Étape 3
Dénoyauter et émincer les pêches en fines tranches.
Étape 4
Mélangez le jus de citron vert et le miel dans un saladier, jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse.
Étape 5
Incorporez les tranches de pêches et les herbes ciselées au mélange, puis mélangez délicatement.
Étape 6
Servez bien frais, garni d'amandes effilées et d'une pincée de fleur de sel.
Astuce de chef
Pour une explosion de saveurs, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes des herbes de bien se mélanger avec ceux des pêches.
Une boisson parfaite pour accompagner votre salade
Pour rehausser le goût sucré-salé de votre salade, envisagez de servir un thé glacé maison aux agrumes. L'acidité de ce breuvage complétera joliment la douceur des fruits.
En plus
Cette recette célèbre l'harmonie entre la douceur juteuse des pêches et le caractère frais des herbes, telles que la menthe et le basilic. Elle illustre parfaitement la simplicité et la sophistication de la cuisine moderne.
Impression et présentation
Pour servir cette salade, présentez-la dans un plat creux ou répartissez-la dans des coupelles individuelles pour une touche festive. Une décoration avec des fleurs comestibles pourrait ajouter une note colorée à votre plat.
