Les haricots verts au thym, une recette authentique aux accents du sud de la France. Facile et rapide, ce plat mettra en valeur la fraîcheur de vos repas estivaux. Suivez ces étapes simples pour faire ressortir toute la richesse des saveurs naturelles des légumes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 grammes de haricots verts
- 3 branches de thym frais
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel fin
- Poivre noir
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire
- Poêle
Préparation des haricots verts au thym
Étape 1 : Préparation des haricots
Équeutez les haricots verts en enlevant les extrémités, puis lavez-les soigneusement.
Étape 2 : Blanchiment
Blanchissez les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Ils doivent rester croquants.
Étape 3 : Refroidissement
Plongez immédiatement les haricots dans un grand volume d'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur superbe couleur verte.
Étape 4 : Égouttage
Utilisez une passoire pour égoutter les haricots et éliminer l'excès d'eau.
Étape 5 : Préparation de l'assaisonnement
Hachez finement l’ail et effeuillez le thym.
Étape 6 : Sauté aromatique
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive, ajoutez l'ail haché et le thym, et laissez cuire doucement sans coloration.
Étape 7 : Sauter les haricots
Ajoutez les haricots verts dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 15 minutes à feu moyen, en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en restant légèrement croquants.
Étape 8 : Assaisonnement final
Salez et poivrez à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour préserver toute la saveur des herbes, ajoutez le thym juste avant d'incorporer les haricots dans la poêle.
Accord vin
Pour accompagner ce plat délicieux, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui rehaussera la fraîcheur du thym tout en respectant le goût subtil des haricots.
Petit rappel historique
Origine : Les haricots verts sont cultivés depuis des siècles et étaient déjà prisés pour leur finesse. L'ajout de thym frais fait écho aux cuisines provençales où cette herbe est une star incontournable.
