Lorsque vous préparez une salade, une sauce ou un sandwich, vous pouvez hésiter à ajouter de l'oignon cru. Sa saveur puissante peut parfois dominer les autres ingrédients. Alors, comment l'assouplir ? Nous avons une petite astuce pour vous.
Bien que souvent consommé cuit, l'oignon cru se marie excellemment avec des plats frais. Que ce soit dans des salades estivales aux pommes de terre et tomates, dans des mélanges de pois chiches ou de concombres, ou encore dans des sauces, l'oignon cru ajoute une texture agréable. Il rehausse également les sandwichs, qu'ils contiennent des éléments tels que des burgers ou des crudités. Cela dit, la saveur de l'oignon cru peut parfois être trop présente et masquer le goût des autres ingrédients. Pour pallier ce problème, une internaute sur TikTok @foodnetwork propose une astuce surprenante.
Les bienfaits de l'oignon cru
L'oignon cru est riche en nutriments, beaucoup d'entre eux étant perdus lors de la cuisson. En effet, il est plein de vitamines (A, B, C, E) et de minéraux (calcium, potassium, fer, zinc). Ce légume est aussi une bonne source de fibres, bénéfiques pour la santé. Avec sa haute teneur en vitamines A et C, l'oignon cru s'avère un allié contre les maladies cardiovasculaires. De plus, la présence significative de fer permet non seulement de lutter contre différentes formes d'anémie, mais aussi de favoriser la fluidité sanguine.
Quelles variétés d'oignons cru choisir ?
Pour vos plats, vous pouvez utiliser différentes variétés d'oignons. Aucun d'eux n'est dangereux ; ils offrent simplement des saveurs variées. L'oignon rouge, par exemple, est plus sucré et s'intègre parfaitement dans les salades et les sandwichs. L'oignon blanc, en revanche, possède un goût plus doux qui convient également aux salades.
Astuces pour adoucir le goût de l'oignon cru
Sur TikTok, vous pouvez trouver une multitude d'astuces culinaires, et certaines sont vraiment pratiques. Pour atténuer le goût fort des oignons crus, commencez par les éplucher. Découpez-les selon vos besoins - qu'il s'agisse de rondelles ou de dés. Ensuite, plongez-les dans un bol d'eau glacée, en ajoutant quelques glaçons pour garantir que l'eau reste froide. Placez le tout au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins une heure. Passé ce délai, égouttez les oignons et ajoutez-les à votre recette.
