Coup de food. - À Porches, au cœur de l’Algarve, l’assiette de l'excelent chef Hans Neuner allie audace et créativité dans un cadre idyllique.
Gastronomie au soleil. - Pour les amateurs de soleil et de gastronomie, le Vila Vita Parc Resort & Spa est une destination idyllique. Niché à Alporchinhos, ce complexe hôtelier surplombe l'océan Atlantique et offre un aperçu des traditions culinaires retrouvées dans la cuisine portugaise. Avec son architecture mauresque et ses jardins tropicaux, ce lieu de repos dispose de plusieurs piscines, d'un spa complet et de diverses options de restauration. La célébrée table étoilée, Ocean, se distingue par sa décoration marine et une vue imprenable sur l'océan, offrant une expérience culinaire unique sous la direction du chef Hans Neuner et de son équipe dévouée de 20 personnes.
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Le chef étoilé. - Hans Neuner, chef autrichien passionné, s'impose comme une figure influente de la gastronomie locale. Profondément inspiré par le chef français Yannick Alléno, il prône une cuisine respectueuse de la saisonnalité. Ses assiettes sont un mélange audacieux de saveurs qui interrogent les sens tout en restant d'une exécution parfaite. Neuner, avec son style alternatif, manie les jus et les techniques modernes pour créer des plats qui éveillent la curiosité.
Une carte savoureuse. - Les mets proposés à Ocean sont une ode à la mer et aux produits locaux. La carte, riche et variée, met en avant des créations audacieuses telles que le biqueirão aux langues d'oursin ou la cataplana de langoustes. Les préparations se veulent aussi respectueuses de l'héritage culinaire portugais, revisitant des classiques avec une touche moderne. Les plats scintillent par leurs harmonies de saveurs, alliant ingrédients frais et techniques raffinées.
Menus et prix. - Les convives peuvent choisir entre un menu de quatre plats à 155 € ou un menu de six plats à 195 €.
Personnalités croisées. - Dans ce cadre raffiné, on peut croiser des personnalités comme Cristiano Ronaldo.
Pour en savoir plus, rendez-vous à Ocean, Vila Vita Parc Resort & Spa, rue Anneliese Pohl, Alporchinhos, Porches, Algarve, Portugal. Contact : +351 282 310 100.
