Régalez-vous avec ces succulentes petites douceurs qui séduiront les amateurs de chocolat et de noix de coco.
Préparation de la ganache chocolat
Commencez par faire chauffer la crème dans une casserole jusqu'à frémissement. Une fois chaude, versez-la sur le chocolat au lait pâtisserie Bonneterre coupé en petits morceaux dans un cul-de-poule. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Incorporez ensuite le beurre coupé en dés, en continuant de mélanger. Réfrigérez la ganache pendant environ 4 heures, jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance ferme, semblable à une crème au beurre, permettant de l'appliquer sans couler.
Préparation des muffins
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, à l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, en continuant de battre.
Incorporez ensuite la farine, la noix de coco râpée et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Remplissez vos moules à muffins aux trois quarts et enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir les muffins avant de les démouler.
Finition et décoration
Pour une présentation parfaite, égalisez le dessus des muffins en retirant le chapeau. Utilisez une poche à douille pour garnir chaque muffin de ganache au chocolat. Pour une touche finale, saupoudrez de noix de coco râpée et servez immédiatement.
Astuces : Si vous ne dégustez pas les muffins immédiatement, conservez-les au réfrigérateur. Cette recette est signée Bonneterre, pour des moments gourmands inoubliables.
