Régalez vos papilles avec les biscuits coulants au chocolat préparés par le talentueux Cyril Lignac. Pour une touche encore plus gourmande, le chef y incorpore un praliné savoureux. Enfilez votre tablier et lancez-vous en cuisine !
Le chef Lignac a le don de nous séduire avec ses recettes. Sur les ondes de RTL, il partage avec passion une multitude de plats simples et délicieux. Après avoir fait découvrir sa purée de pommes de terre à la vanille, son bœuf bourguignon et sa flammekueche, il nous invite aujourd'hui à savourer ses fameux biscuits coulants au chocolat. Préparez-vous à un régal !
La recette des biscuits coulants au chocolat de Cyril Lignac
Ces biscuits, prisés dans son restaurant, peuvent désormais être préparés facilement chez vous. Voici comment réaliser cette délicieuse recette.
Ingrédients nécessaires :
- 110 g de chocolat noir
- 110 g de beurre
- 60 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
Pour le praliné :
- Environ 125 g de noisettes
- 80 g de sucre
- 20 g d’eau
- Une pincée de fleur de sel
Étapes à suivre :
- Préparation de la pâte : Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
- Ajoutez la farine et le sucre dès que le chocolat est bien fondu. Incorporez les œufs battus et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans des moules individuels et réfrigérez toute une nuit.
- Réalisation du praliné : Torréfiez les noisettes au four et préparez un caramel en mélangeant l’eau et le sucre. Lorsque le mélange atteint l’ébullition, incorporez les noisettes pour les enrober de caramel, puis ajoutez une pincée de fleur de sel.
- Versez le praliné sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez refroidir.
- Une fois froid, mixez les noisettes pour obtenir une pâte lisse.
- Préchauffez votre four à 190°C et enfournez les biscuits pendant 7 minutes.
- À la sortie du four, nappez les biscuits de praliné.
Astuce : Évitez de verser les œufs directement dans le chocolat pour ne pas les blanchir.
