L'animateur de TF1, Laurent Mariotte, nous prépare une littérale retour en enfance avec sa recette de moelleux au chocolat, revisité avec des œufs de Pâques en chocolat. Une délicieuse manière d'éviter le gaspillage tout en régalant les gourmands!
Ce dessert classique, apprécié à tout moment, prend une nouvelle dimension grâce à la créativité de Mariotte. Dans son émission Petits Plats en Équilibre, il partage sa version de ce moelleux, promettant une texture fondante et un goût riche en chocolat. Fait avec des œufs en chocolat restants, c'est le goûter idéal.
Ingrédients nécessaires pour 4 moelleux
- 80 g de farine
- 80 g de sucre
- 3 œufs entiers
- 2 jaunes d'œufs
- 125 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 4 petits œufs en chocolat (au choix : lait, blanc, fourrés)
Étapes de préparation
- Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux tout en remuant régulièrement.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Incorporez les œufs et les jaunes tout en fouettant, puis ajoutez le chocolat fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Préparez les moules à moelleux : beurrez-les et ajoutez une fine couche de farine en secouant pour enlever l'excédent.
- Versez une petite quantité de pâte au fond des moules, placez un œuf en chocolat au centre et recouvrez avec le reste de pâte. Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez reposer 2 minutes avant de démouler. Savourez immédiatement!
Alternatives au beurre
Si vous souhaitez remplacer le beurre, plusieurs options s'offrent à vous : une huile végétale neutre ou encore de la purée d'avocat qui apporte une texture crémeuse. Le tofu soyeux est également une excellente alternative pour un moelleux plus léger.
Conservation et accords mets-vins
Pour conserver votre moelleux au chocolat, placez-le dans un contenant hermétique à température ambiante. Évitez le réfrigérateur pour ne pas altérer sa texture. Il se conserve idéalement jusqu'à 5 jours.
Pour accompagner ce délice, choisissez un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui se marient parfaitement avec la richesse du chocolat. Un Sauternes peut également apporter une belle harmonie avec sa douceur.
