Le clafoutis aux cerises, véritable emblème de la gastronomie française, est un délice qui combine à la fois simplicité et gourmandise. Originaire du Limousin, ce dessert moelleux et fruité conquiert les papilles grâce à sa texture aérienne. Grâce à notre recette, vous découvrirez comment réaliser un clafoutis digne des plus grands chefs.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Niveau : facile
Coût : abordable
Ingrédients pour un clafoutis parfait
- 600 grammes de cerises
- 180 grammes de farine T45
- 100 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de poudre d'amandes
- 300 millilitres de lait
- 80 millilitres de crème liquide entière
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 10 grammes de beurre pour le moule
Ustensiles nécessaires
- Un robot pâtissier
- Un moule à clafoutis
- Un saladier et un fouet
Préparation étape par étape
Étape 1
Équeutez les cerises, lavez-les à l'eau froide, puis coupez-les en deux en éliminant les noyaux.
Étape 2
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Étape 3
Incorporez le lait, la crème et l'extrait de vanille, puis mélangez soigneusement.
Étape 4
Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la levure et le sel, en mélangeant avec un fouet.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le moule à clafoutis.
Étape 6
Disposez les cerises coupées au fond du moule, puis versez-y le mélange.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes à 180°C, puis laissez refroidir un peu avant de servir.
Votre clafoutis aux cerises est prêt à être dégusté !
Astuces de chef
Pour éviter que les cerises ne descendent au fond du moule, pensez à les enrober légèrement de farine avant de les répartir.
Boisson recommandée
Accompagnez votre clafoutis d'un verre de cidre doux ou d'un jus de cerise pour une touche festive.
L'info en plus
Ce dessert traditionnel français était à l'origine préparé avec des cerises non dénoyautées, permettant ainsi de conserver leur jus pendant la cuisson.
