Couper les ingrédients en petits morceaux, préchauffer l'eau... Comment simplifier le temps passé aux fourneaux ? Les conseils du chef étoilé Thibault Sombardier.
Fatigué de passer des heures en cuisine après une longue journée ? Voici quelques astuces simples et efficaces pour économiser du temps et vous faciliter la vie. Thibault Sombardier, chef du restaurant Les Parisiens au Pavillon Faubourg Saint-Germain à Paris, partage ses conseils précieux.
Optimiser la cuisson des pommes de terre
Le temps de cuisson des pommes de terre peut être dissuasif. Pour accélérer le processus, commencez par les couper en petits morceaux et faites-les cuire rapidement à l'eau avant de les faire dorer à la poêle avec un mélange de beurre et d'huile. Ces astuces assurent des pommes de terre savoureuses et dorées sans attendre longtemps.
Simplifier l'épluchage de l'ail
Éplucher l'ail peut être délicat et désagréable. Pour rendre cette tâche plus facile, laissez tremper les gousses dans un bol d'eau tiède pendant quelques minutes ; la peau se détachera sans effort.
Accélérer la cuisson avec des astuces simples
- Ajoutez une pincée de sel dans l'eau pour faire bouillir plus rapidement vos pâtes, quinoa, ou riz.
- Gardez la peau des fruits et légumes pour gagner du temps et préserver leurs nutriments. Veillez à bien les laver, surtout s'ils ne sont pas bio.
Pour une cuisson rapide des légumes, coupez-les en petits morceaux. Par exemple, pour une soupe, hachez les ingrédients fins avant de les plonger dans de l'eau chauffée rapidement. En quelques minutes, votre plat est prêt.
Préparez votre eau en utilisant une bouilloire, cela réduit considérablement le temps d'ébullition. Pendant que l'eau chauffe, vous pouvez installer vos autres ingrédients pour aller plus vite.
Pour les poissons à la poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive, un peu de vin blanc et une touche de citron pour une préparation savoureuse et rapide sans l'odeur du four.
Les Parisiens Restaurant by Thibault Sombardier - Hôtel Pavillon Faubourg Saint-Germain, 1 Rue du Pré aux Clercs, 75007 Paris, 01 42 96 65 43.
