Cyril Lignac a eu un coup de cœur pour cette adresse mythique du Saint-Germain-des-Prés des années 60/70 et ouvre son second Chardenoux.
Claude Sainlouis, célèbre pour sa capacité à attirer les yéyés et les personnalités de cette époque, proposait une formule unique : salade de pommes aux noix, viandes et frites maison, sans oublier des desserts inoubliables. Aujourd'hui, Cyril Lignac présente une cuisine de bistrot qui privilégie la qualité des ingrédients.
En matière de décoration, le chef a su conserver le charme d'antan, avec des papiers peints anciens, tout en préservant l'intimité d'une clientèle glamour. Pour une expérience authentique, la meilleure place reste au coin du bar, rappelant ainsi les habitudes de Belmondo.
Le menu déjeuner (25 euros) propose des plats raffinés comme l'œuf mollet aux fèvettes et morilles, suivi d'une entrecôte frites béarnaise. À la carte, les ravioles de langoustines bretonnes et la côte de cochon de Bigorre s'imposent comme des incontournables, tandis que les desserts allient tradition et originalité, notamment avec les fameuses madeleines chaudes servies avec le café.
Chardenoux des Prés : 27, rue du Dragon, 75006 Paris. Tél : 01 45 48 29 68.
