Le célèbre épidémiologiste britannique, Pr. Tim Spector, a récemment dévoilé sa recette de petit-déjeuner quotidienne sur Instagram. Une bonne nouvelle pour les amateurs de simplicité : elle est extrêmement facile à préparer.
Figure incontournable sur les réseaux sociaux, Pr. Tim Spector est professeur d'épidémiologie et de génétique au King's College de Londres, où il est reconnu comme un expert du microbiote intestinal. En plus d'être l'auteur de plusieurs ouvrages sur la nutrition et la santé, il a également publié des livres de recettes.
Sur son compte Instagram, il a partagé les ingrédients de son petit-déjeuner habituel, qui sont riches en "super-aliments" favorables à la santé des articulations, à la régulation de la glycémie et à la réduction de l'inflammation. Que consomme donc le Pr. Spector chaque matin ?
La recette du petit-déjeuner
Chaque jour, l'épidémiologiste prépare un bol de yaourt. Il y ajoute du kéfir, ainsi que différentes baies comme les myrtilles, mûres, cassis, groseilles et framboises. Pour compléter ce mélange nutritif, il inclut des oléagineux (noix, noisettes, pistaches, amandes) et des graines variées (chia, lin, courge, sésame).
Les bienfaits du kéfir
Ce petit-déjeuner, simple à réaliser, est également un atout pour la santé. "Il est principalement composé d'ingrédients d'origine végétale et de probiotiques, ce qui favorise ma flore intestinale", souligne le Pr. Spector. Le kéfir, une boisson obtenue par la fermentation de grains de kéfir dans du lait, est un puissant allié. Riche en probiotiques, il contribue à maintenir l'équilibre du microbiote intestinal, facilite la digestion, renforce l'immunité et peut aider à prévenir certaines maladies comme le diabète ou l'arthrite.
Pr. Tim Spector précise qu'il est possible de confectionner son propre kéfir à la maison, mais il est également disponible en magasin ou en épicerie bio.
