Pour égayer vos moments en famille durant le week-end, rien de tel qu'une blanquette de poulet. Lou Elsener partage sa version, rapide et savoureuse, qui fera l'unanimité.
Le week-end est idéal pour se retrouver autour de plats réconfortants. Bien que ces recettes nécessitent souvent du temps de cuisson, Lou Elsener promet que cette blanquette est à la fois simple et rapide à réaliser. "Impossible pour moi de résister à une bonne blanquette", s'exclame-t-elle dans ses vidéos sur les réseaux sociaux. Avec simplement du poulet à la place du veau, ce plat devient non seulement plus rapide, mais également plus économique et écologique, le veau étant souvent critiqué pour son empreinte carbone élevée.
Une blanquette super-simple au poulet
Pour 4 personnes, voici les étapes :
- Lavez 2 grosses carottes et 2 blancs de poireau. Essuyez 3 champignons bruns sans les laver. Épluchez et coupez les carottes, puis ciselez un oignon et une échalote tout en éminçant une gousse d’ail.
- Dans une cocotte, faites revenir le tout avec un peu d’huile d’olive et de paprika, puis ajoutez 400 g de blancs de poulet coupés en morceaux. Une fois le poulet doré, mouillez avec environ 40 cl de bouillon de volaille et laissez mijoter à couvert pendant une heure.
Pour un bouillon de qualité, optez pour un fait maison ou un cube allégé en sel.
La sauce gourmande et rapide pour la blanquette
Préparez la sauce crémeuse : réalisez un roux en faisant fondre 50 g de beurre avec 50 g de farine dans une casserole. Ajoutez du bouillon de poulet progressivement en mélangeant, jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Dans un bol, mélangez un jaune d’œuf et une cuillère à soupe de crème fraîche, puis incorporez à votre roux. Une fois le poulet et les légumes cuits, ajoutez-les délicatement à la sauce. Servez avec du riz blanc pour un repas complet et réconfortant.
