Chaque mercredi, Philippe Etchebest nous enchante avec une nouvelle recette sur sa chaîne YouTube. Aujourd'hui, il nous fait découvrir un classique : le riz au lait.
Ce mercredi encore, Philippe Etchebest nous invite à explorer des recettes gourmandes sur sa chaîne YouTube Mentor. Après les fameuses pâtes carbonara, il dévoile son secret pour un riz au lait parfait ! Le chef partage sa méthode pas à pas et un petit conseil pour le rehausser en saveurs.
Les ingrédients essentiels pour un riz au lait réussi
La recette du riz au lait est constituée d'ingrédients à la fois simples et économiques. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 90 g de riz rond
- 60 cl de lait
- 40 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de vanille naturelle en poudre
- 2 jaunes d'œufs
- 90 g de sucre
- Une orange ou un citron (facultatif)
Pour un meilleur résultat, sortez la crème du réfrigérateur juste avant de l'utiliser : plus elle est froide, plus elle sera facile à monter. L'ajout d'orange ou de citron est facultatif mais apportera une note fraîche et originale à votre dessert.
Les étapes de préparation du riz au lait
Avant de démarrer, sachez que la préparation du riz au lait nécessite un peu de patience, avec une cuisson allant de 30 à 45 minutes. Pensez à remuer le riz régulièrement pour éviter qu'il n'accroche. Voici le mode d'emploi :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème.
- Ajoutez le riz, la vanille et le sucre, puis laissez mijoter doucement.
- Incorporez les jaunes d'œufs en remuant énergiquement pour obtenir une texture lisse.
- Si vous le souhaitez, ajoutez des zestes d'orange ou de citron pour une saveur supplémentaire.
Une fois votre riz au lait préparé, il ne vous reste plus qu'à le savourer en dessert !
