Le riz sauté aux crevettes et légumes croquants est un classique de la gastronomie asiatique, alliant saveurs exotiques et rapidité de préparation. Avec des ingrédients colorés et aromatiques, ce plat est idéal pour un repas rapide en semaine ou pour épater vos invités lors d’un dîner convivial.
Ingrédients nécessaires
- 300 grammes de riz jasmin
- 250 grammes de crevettes décortiquées
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 100 grammes de pois mange-tout
- 2 oignons nouveaux
- 1 piment rouge frais
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1 citron vert
Ustensiles
- wok
Préparation étape par étape
Étape 1
Faites cuire le riz jasmin comme indiqué sur l’emballage, puis égouttez-le et réservez.
Étape 2
Dans un wok, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l’ail et le gingembre râpé, puis faites-les sauter pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Étape 3
Incorporez les crevettes et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
Étape 4
Ajoutez les poivrons rouges et les pois mange-tout. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes pour préserver le croquant des légumes.
Étape 5
Intégrez le riz cuit dans le wok avec les crevettes et les légumes. Versez la sauce soja et la sauce nuoc-mâm, puis mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 6
Ajoutez les oignons nouveaux et le piment rouge finement tranché. Mélangez à nouveau.
Étape 7
Retirez du feu. Garnissez avec de la coriandre fraîche et des quartiers de citron vert, puis servez.
Astuces et accords
Pour une touche encore plus authentique, n'hésitez pas à ajouter quelques cacahuètes grillées et concassées avant de servir. Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc.
Un plat polyvalent
Le riz sauté est un incontournable de la cuisine asiatique, apprécié pour sa rapidité de préparation et sa flexibilité. Vous pouvez facilement adapter cette recette en fonction de vos envies, en y ajoutant d'autres protéines ou légumes selon les saisons.
