La mousse au citron se démarque comme un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour conclure un repas en beauté. Ce délice aérien saura charmer vos invités avec son goût intense et acidulé. Voici une recette facile et rapide pour obtenir une texture onctueuse qui fera sensation.
Préparation : 20 minutes
Repos : 4 heures
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de gelée de citron
- 400 grammes de lait concentré sucré
- 250 millilitres de crème liquide entière
- 3 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- bateur électrique
- ramequins en verre
- cul-de-poule
Préparation
Étape 1 : Réhydrater la gélatine
Dans un bol d'eau froide, laissez les feuilles de gélatine se réhydrater pendant 10 minutes.
Étape 2 : Dissoudre la gélatine
Chauffez légèrement 100 grammes de gelée de citron puis incorporez-y les feuilles de gélatine essorées. Remuez jusqu'à dissolution complète.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients
Dans un cul-de-poule, combinez le lait concentré sucré avec 100 grammes de gelée de citron restante et l'extrait de vanille. Intégrez le mélange de gelée et de gélatine en remuant bien.
Étape 4 : Monter la crème
À l'aide du batteur électrique, montez la crème liquide en chantilly jusqu'à obtention d'une texture ferme.
Étape 5 : Incorporation
Incorporez délicatement la chantilly à la préparation au citron en soulevant le mélange avec une spatule pour garder l'aérien.
Étape 6 : Mise en forme
Versez la mousse dans des ramequins en verre et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Astuces de chef
Pour une mousse encore plus aérienne, assurez-vous que la crème liquide et le récipient soient bien froids avant de monter la chantilly.
Boisson d'accompagnement
Servez cette mousse au citron avec une limonade maison ou un thé glacé au citron pour encore plus de fraîcheur.
Ce dessert est une spécialité appréciée dans plusieurs pays méditerranéens, où le citron est un ingrédient emblématique de la cuisine locale.
