Cyril Lignac nous offre une version moderne d'un classique de la gastronomie française : la recette des saucisses aux lentilles, accessible pour seulement 1,20 euro par personne.
Du 10 au 14 avril 2023, Cyril Lignac lance un défi anti-inflation en proposant chaque jour sur RTL un menu à moins de 2,5 euros par personne. Avec un plat et un dessert, ces repas allient plaisir et économie, permettant de renouer avec la cuisine sans se ruiner. "Se faire plaisir à table malgré un petit budget, c'est faisable !" est le mantra du chef. Pour commencer cette semaine de cuisine économique, il choisit les saucisses aux lentilles, un plat savoureux à 1,20 euro par personne. Voici sa recette.
Les ingrédients et les coûts des saucisses aux lentilles de Cyril Lignac
Pour réaliser cette recette pour quatre personnes, le coût total s'élève à environ 5,19 euros. Voici les ingrédients nécessaires :
- 240 g de lentilles vertes (0,42€)
- 150 g de carottes (0,19€)
- 25 g de beurre doux (0,22€)
- 150 g d'oignons (0,26€)
- 400 g de saucisse de Toulouse (4,10€)
Les différentes méthodes de cuisson des lentilles
Les lentilles peuvent être cuites de différentes manières, que ce soit à la vapeur, au Thermomix ou en cocotte-minute. Que vous préfériez les lentilles vertes, corail ou noires, il existe de nombreuses techniques pour les préparer à la perfection.
La préparation des saucisses aux lentilles de Cyril Lignac
Une fois les ingrédients rassemblés, suivez ces étapes pour concocter ce plat savoureux :
- Piquez les saucisses à l’aide d’une fourchette. Faites chauffer 1,5 litre d'eau dans une casserole et ajoutez du thym, du poivre, une feuille de laurier et des morceaux de légumes (carottes, céleri, oignons, par exemple) pour aromatiser. Faites cuire à ébullition pendant 15 à 20 minutes.
- Ajoutez ensuite l'oignon émincé, les carottes coupées en dés et les lentilles vertes. Laissez mijoter pendant 25 minutes. Lorsque les lentilles sont presque cuites, ajoutez du sel pour bien assaisonner.
Pour un petit plus, Cyril Lignac recommande de poêler la saucisse avec un peu de moutarde avant de la servir avec les lentilles, apportant ainsi une touche légèrement relevée. Petite astuce : lors de la cuisson des légumineuses, il est conseillé d'ajouter le sel à la fin, car cela pourrait durcir le produit et prolonger le temps de cuisson. Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
