Il y a quelques semaines, j'ai eu le plaisir de participer à un défi culinaire captivant en collaboration avec Saint Agur, aux côtés de talentueuses cheffes telles qu'Audrey, Mamina, Margaux, Sandrine et Virginie. Nos deux équipes se disputent les votes des internautes pour déterminer la meilleure recette, classée dans les catégories "côté tartine" ou "côté cuisine".
Mon équipe a déjà présenté une savoureuse salade de farfalles printanière, tandis que Sandrine a régalé ses supporters avec des tartelettes savoureuses, et Margaux a concocté un velouté crémeux et réconfortant. Merci à tous ceux qui ont voté pour nos créations!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Ici, vous découvrirez des recettes pratiques pour vos repas quotidiens ainsi que des menus de batch cooking complets, accompagnés de listes de courses et d'étapes détaillées. Reprenez plaisir à cuisiner, amusez-vous et régalez vos proches ! Si vous souhaitez m'encourager :
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Aujourd'hui, je vous présente ma deuxième recette pour l'équipe "cuisine" : un risotto crémeux et croustillant à la crème de Saint Agur, noix et magret de canard. Le Saint Agur enrichit le risotto de sa saveur puissante et de sa texture onctueuse, tandis que le magret grillé ajoute une note de croquant.
Alors, êtes-vous plutôt tartine ou cuisine ? Vous avez jusqu’au 31 juillet 2014 pour voter sur le site ici et tenter de gagner des tablettes Archos Chefpad ainsi que des bons de réduction !
Risotto Magret croustillant, Crème Saint Agur & Noix
Un risotto crémeux aux saveurs de bleu.
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 17 minutes Temps total : 22 minutes
Type de plat : Plat principal Cuisine : Italienne Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 1 échalote
- 300 g de riz arborio
- 15 cl de vin blanc
- 1 L de bouillon de volaille chaud
- 200 g de magret de canard séché, coupé en fines tranches
- 150 g de crème Saint Agur
- 50 g de noix
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Ciselez l’échalote et faites-la fondre dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.
- Incorporez le riz et mélangez jusqu'à ce que les grains soient translucides. Ajoutez ensuite le vin et laissez cuire à feu moyen en remuant jusqu'à absorption complète.
- Diminuez le feu et ajoutez le bouillon, louche par louche, en remuant régulièrement. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Dans une autre poêle, faites griller les tranches de magret à feu vif, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- À la fin de la cuisson du riz, incorporez la crème Saint Agur, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Dressez le risotto dans les assiettes, et ajoutez les noix concassées et les tranches de magret croustillantes sur le dessus.
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