Peut-on manger la peau du gingembre ? Découvrez comment bien l’éplucher et profiter pleinement de cette racine aromatique.
Peut-on manger la peau du gingembre ?
Amateur de plats relevés ? Le gingembre est votre allié idéal. Vous vous posez la question de savoir si la peau est comestible ? La réponse est affirmative ! Vous pouvez consommer la peau, qui n'est pas toxique. Il est cependant conseillé de bien laver la racine avant utilisation.
Comment éplucher du gingembre ?
Avant de commencer, examinez le gingembre. Pour une bonne préparation, il doit être ferme. Enlevez les parties molles avec un couteau, car elles peuvent être abîmées.
Pour éplucher efficacement, deux techniques s'offrent à vous :
- Au couteau ou à l'économe : Coupez les extrémités pour faciliter l’épluchage. Inclinez légèrement la racine et retirez la peau du haut vers le bas en veillant à ne pas enlever trop de chair.
- Avec une cuillère : Étonnamment, une cuillère fonctionnera aussi. Frottez le dos de la cuillère contre la peau, et elle s'enlèvera facilement sans altérer la chair.
Comment conserver du gingembre épluché ?
Ne soyez jamais à court de gingembre en cuisine en apprenant à le conserver efficacement :
- Au réfrigérateur : Placez le gingembre épluché dans un sachet hermétique, en chassant l'air, ou dans un sac en papier. Il peut se conserver ainsi plusieurs semaines dans le bac à légumes.
- Au congélateur : Découpez-le selon vos besoins (rondelles, lamelles, etc.) et placez-le dans un sachet hermétique. Il se garde plusieurs mois, préservant ses arômes.
