Ce plat savoureux allie des ingrédients sains et des épices qui mettent l’eau à la bouche. Le caviar d’aubergine peut être servi en entrée ou comme accompagnement, tandis que les lentilles au cumin enrichissent le tout d’une touche unique.
Ingrédients nécessaires
- 2 aubergines
- 200 g de lentilles vertes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Jus de citron
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les aubergines en deux et badigeonnez-les d’huile d’olive, puis enfournez-les pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans une casserole, faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail haché avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le cumin et mélangez pendant quelques minutes.
- Une fois les aubergines cuites, récupérez la chair et incorporez-la au mélange d’oignon et d’ail avec les lentilles. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre selon votre goût.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis servez tiède ou froid en tartinade ou en accompagnement.
Ce caviar d’aubergine et lentilles au cumin est non seulement délicieux mais également riche en protéines et en fibres, parfait pour un repas équilibré !
