Coup de food. - Ninive, la nouvelle table à Dubaï, où chaque détail est imprégné d'histoire, promet de vous transporter au croisement des cultures.
Le concept. - Ninive représente une nouvelle aventure pour Rizwan Kassim, déjà connu pour son succès à la Cantine du Faubourg. En collaboration avec Gilles Bosquet, un chef formé par Gordon Ramsay à Hong Kong, ils cherchent à offrir une cuisine orientale sans frontières. Le restaurant, inspiré d'un caravansérail moderne, est situé au pied des Emirates Towers, juste à côté de la Cantine du Faubourg. Son nom, évocateur d'un ancien village au nord de la Mésopotamie, ajoute à l'authenticité de l’expérience.
- Plats emblématiques
- Événements spéciaux
Chaque aspect de Ninive, de son logo à sa vaisselle, est une célébration de l'héritage culturel et culinaire de la région. Le restaurant attire une clientèle avide de découvertes, des voyageurs aux intellectuels souhaitant plonger dans les légendes culinaires du passé. La vaisselle, issue d'artisans locaux, et la décoration, soigneusement choisie, enrichissent l’atmosphère unique.
Le chef. - Gilles Bosquet, jeune et dynamique, a su s'imposer dans le milieu gastronomique, ayant connu un parcours impressionnant entre la France, Hong Kong et Doha. Son approche culinaire se fonde sur l'authenticité et la qualité des produits. Sa carte, un mariage de saveurs orientales et techniques françaises, témoigne de son respect pour l'héritage culinaire tout en osant la modernité.
Les plats. - La carte de Ninive reflète la richesse de la gastronomie orientale : agneau épicé sauté, poulet farci aux délicates saveurs, tashreeb irakien, salade d'orge aux fruits secs, et bien plus encore, sans oublier les incontournables boulettes de sardines qui promettent un voyage gustatif inoubliable.
Recette du chef : boulettes de sardines au paprika
Les prix. - Les entrées varient de 5 à 15 €, tandis que les plats principaux se situent aux alentours de 45 €.
On y croise. - Des personnalités telles que le consul de France, des princes émiratis, Nicolas Anelka ou Roger Federer.
Ninive, Jumeirah Emirates Towers, Dubaï. Tél : +971 432 66 105.
