Étonnez vos invités avec des mets sans viande lors de votre prochain apéritif. Que ce soit une mousse de betterave ou des mini croissants au roquefort, nous vous proposons une gamme de mignardises à la fois rapides et économiques, parfaites pour faire sensation.
Toasts, tartelettes, verrines et cakes... Il existe tant de délices à préparer pour un apéritif entièrement végétarien. Venez découvrir notre sélection de recettes simples qui plairont à tous, même sans viande !
Des idées pour un apéritif veggie à petit prix
Il est courant de penser que cuisiner végétarien peut coûter cher. Pourtant, de belles opportunités se présentent, surtout si l'on privilégie les fruits et légumes de saison. Voici quelques astuces pour concocter un plateau apéro à prix doux et 100% végétarien.
- Optez pour des légumes de saison : au mois de mai, savourez radis, concombre, asperges, épinards et artichauts.
- Préparez des recettes simples avec peu d’ingrédients pour diminuer vos dépenses.
- Pensez aux légumes surgelés ou en bocaux pour réaliser des plats rapides, comme nos minis tartelettes aux trois poivrons.
Pour une option healthy, mélangez concombre avec menthe et fromage blanc ou réalisez des tartinades maison avec radis et ciboulette.
Découvrez toutes nos meilleures recettes pour un apéro végétarien en images.
- Mousse de betterave
- Mini croissants au roquefort
- Tartelettes aux légumes du jardin
La mousse de betterave : légèreté et fraîcheur
Ajoutez une touche de légèreté à vos apéritifs avec notre mousse de betterave. Un délice qui saura séduire.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de betterave cuite
- 400 g de tofu soyeux
- 2 poignées de noisettes
- 2 gousses d'ail
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuil. à café de moutarde
- Ciboulette
- Sel, poivre
Étapes :
- Concassez les noisettes et réservez.
- Mixez les ingrédients restants et répartissez la préparation dans des verrines.
- Ajoutez les noisettes concassées sur le dessus et laissez refroidir avant de servir.
Astuce : Servez avec des gressins pour plus de texture.
Mini croissants au roquefort : un régal à partager
Réalisez de savoureux mini croissants au roquefort, une recette facile à partager durant vos apéros.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de roquefort
- 40 g de raisins secs
- 1 jaune d'œuf
Étapes :
- Déroulez la pâte et découpez des carrés de 10 cm.
- Formez des triangles, garnissez-contre du roquefort et des raisins puis roulez-les.
- Placez sur une plaque, dorez avec le jaune d'œuf et enfournez 15 minutes à 180°C.
- Une fois dorés, laissez refroidir avant de déguster.
Tartelettes aux légumes du jardin : couleurs et saveurs
Apportez de la couleur à votre apéritif avec ces tartelettes légères et appétissantes, idéales même pour les enfants.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 250 g de fromage blanc
- 250 g de tomates cerises
- 1 concombre
- 10 radis
- 1 poivron jaune
- Basilic frais
- Huile d’olive, sel, poivre
Étapes :
- Formez des cercles avec la pâte et préCuisez pendant 15-20 minutes à 160°C.
- Garnissez de fromage blanc et disposez les légumes coupés.
- Assaisonnez avec huile d’olive, sel, poivre et basilic.
- Servez frais.
Conseil : Vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la tapenade végétale.
