Les endives à la bolognaise vous étonneront par leur originalité. Ce mélange harmonieux de légumes frais et de sauce tomate mijotée vous transportera au cœur des paysages verdoyants de Bologne.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 endives
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 500 grammes de viande hachée (bœuf ou porc)
- 70 grammes de concentré de tomates
- 10 cl de vin rouge
Ustensiles nécessaires
- Couteau céramique pour trancher l'oignon et l'ail.
Préparation
1. Préparation des endives
Retirez les feuilles abîmées et coupez les extrémités des endives. Lavez-les à l'eau froide et séchez-les soigneusement.
2. Cuisson de la sauce
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Incorporez le concentré de tomates et le vin rouge, puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes afin que la sauce s'imprègne des saveurs.
3. Assemblage et cuisson au four
Disposez les endives dans un plat allant au four. Recouvrez-les de sauce bolognaise et enfournez pour 15 minutes à 180°C.
Mon astuce de chef
Suggestion : Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des lentilles vertes cuites, apportant ainsi une touche de protéines.
Accords vin
Un vin rouge léger tel qu'un Beaujolais se mariera parfaitement avec ce plat.
Infos complémentaires
L'endive est un légume riche en vitamines et antioxydants, tout en étant peu calorique. Quant à la bolognaise, elle est pleine de protéines grâce à la viande hachée, rendant ce plat à la fois savoureux et équilibré.
Comment présenter votre plat
Servez chaque endive nappée de sauce bolognaise sur une assiette individuelle, accompagnée d'une tranche de pain croustillant pour saucer.
Pour une présentation parfaite, optez pour de la vaisselle élégante.
