On a coutume de dire qu'il vaut mieux s'hydrater avant ou après le repas, pour éviter de compliquer la digestion. Mythe ou réalité ? On fait le point avec un médecin nutritionniste et un gastro-entérologue.
Face aux signes courants de déshydratation, comme le manque d'énergie et une peau sèche, il est recommandé de s'hydrater avec un apport de 1,5 à 2 litres d'eau par jour. Cependant, de nombreuses personnes hésitent à boire pendant les repas, redoutant des ballonnements. Mais que vaut réellement cette crainte ?
Un allié digestif
D'après le gastro-entérologue Olivier Spatzierer, rien ne confirme que boire de l'eau pendant les repas perturbe la digestion. Selon lui, cette idée est infondée : "L'organisme s'adapte naturellement aux différentes ingestions. Il ne s'agit pas d'un ou trois verres d'eau qui changeront quelque chose", rassure-t-il.
Pour la médecin nutritionniste Alexandra Dalu, le fait de s'hydrater pendant le repas pourrait même favoriser la digestion. "Cela ramollit le bol alimentaire et aide à digérer", précise-t-elle. Cette pratique régule également l'acidité gastrique et invite à prendre son temps lors des repas, favorisant ainsi une meilleure mastication.
Une boisson rassasiante
Une autre raison de ne pas craindre l'hydratation durant les repas réside dans son effet rassasiant. En effet, boire de l'eau peut envoyer un signal de satiété au cerveau, réduisant ainsi la quantité de nourriture ingérée. "Deux grands verres d'eau pris 30 minutes avant un repas peuvent agir comme un coupe-faim naturel", explique Dalu. Cela peut être particulièrement utile pour ceux qui luttent contre le grignotage.
Quelle eau servir ?
En parlant d'hydratation, le choix de l'eau est primordial. Si l'eau du robinet n'est pas une option, optez pour une eau en bouteille enrichie en minéraux tels que calcium, bicarbonate et magnésium, qui facilitent la digestion. Cependant, en cas de ballonnements, évitez les eaux gazeuses, car elles peuvent augmenter la quantité d'air dans le système digestif. Il est également recommandé de servir l'eau à température ambiante, car une eau trop froide pourrait nuire à la digestion.
Ces conseils simples peuvent ainsi améliorer votre expérience culinaire, alors n'hésitez pas à lever votre verre lors de votre prochain repas !
