Le fromage cottage est en pleine ascension et il est temps de comprendre pourquoi. Riche en protéines, cet aliment favorise également la régulation de la tension artérielle et le bon fonctionnement intestinal. Deux diététiciennes américaines livrent leurs avis sur les multiples atouts de ce produit.
Dans une récente interview accordée à Vogue US, elles adviennent que le fromage cottage appartient à la famille des produits laitiers caillés, tout comme la feta ou la mozzarella. Selon le Dr Megan Rossi, diététicienne renommée, "il est riche en protéines, faible en calories, et ne relève pas de la catégorie des aliments ultra-transformés".
Le Dr Federica Amati, médecin nutritionniste en chef chez Zoe, souligne que le fromage cottage est facilement accessible financièrement, avec une saveur douce qui plaît à beaucoup. "C’est une alternative riche en protéines pour varier les sources, notamment au petit-déjeuner avec du pain au levain ou des œufs".
Une texture grumeleuse qui cache des trésors nutritionnels
Les avantages nutritionnels du fromage cottage sont notables. Une portion fournit 25 g de protéines et 11 g de glucides, dont une majorité de lactose. "Il offre également une bonne dose de potassium et de calcium, sans oublier qu'il contient du sélénium, nécessaire pour la santé thyroïdienne", explique le Dr Amati. Sa texture grumeleuse, due à sa richesse en protéines, est en réalité signe de qualité. "Ces grumeaux sont des protéines bénéfiques pour votre santé", affirme le Dr Rossi.
Un allié pour la santé cardiaque et intestinale
Consommé de manière judicieuse, le fromage cottage pourrait également aider à réguler la pression artérielle grâce à ses propriétés fermentées. Pour bénéficier de cet effet, il est conseillé de rechercher le terme "vivant" sur les étiquettes pour s'assurer de la présence de cultures bénéfiques. Veillez aussi à sélectionner des produits sans additifs indésirables, comme des épaississants ou des sucres ajoutés.
Une polyvalence culinaire appréciée
Le fromage cottage se prête à de nombreuses préparations. Le Dr Amati recommande des pancakes au fromage cottage pour un déjeuner proteiné savoureux. Pour sa part, le Dr Rossi en consomme presque chaque jour, l'intégrant dans des salades assaisonnées de vinaigre balsamique, ou sur du pain au levain avec thon et tomates. "C’est un incontournable de ma cuisine", partage-t-elle.
Pour ceux qui n’apprécient pas le fromage cottage, le Dr Amati suggère le yaourt grec comme alternative. "C'est délicieux, riche en calcium, et contient des probiotiques vivants", conclut-elle.
