Imaginez un biscuit croustillant avec un cœur fondant de spéculoos... Ces cookies sont une véritable explosion de saveurs qui créent une dépendance.
Les cookies, ces petites douceurs que tout le monde aime, ne cessent de ravir nos papilles. Qu'ils soient garnis de chocolat ou de caramel, ils restent indétrônables. Mais quand un cookie renferme un cœur coulant à la pâte à tartiner au spéculoos, il atteint un tout autre niveau de délice.
Un cookie qui ravit toutes les papilles
On sait tous que les goûts en matière de cookies sont variés : certains les aiment croustillants, d'autres moelleux. Dans cette recette proposée par Gaëlle, il n'est pas question de choix, car ces cookies au cœur coulant satisferont tout le monde. À chaque croc, la pâte à tartiner fond dans la bouche, un pur délice.
Si vous souhaitez concocter ces merveilles à la maison, voici la liste des ingrédients nécessaires pour environ dix cookies :
- 145 g de beurre demi-sel
- 40 ml de sirop d’érable
- 100 g de vergeoise brune
- 1 œuf
- 220 g de farine
- 1 cc de cannelle en poudre
- 180 g de chocolat au lait en morceaux
- 80 g de spéculoos en morceaux
- 9 cuillères à café de pâte à tartiner spéculoos
La préparation des cookies au cœur coulant
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez 9 cuillères à café de pâte à tartiner spéculoos et congelez-les pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne disparaissent pendant la cuisson.
- Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une teinte dorée, puis hors du feu, incorporez la vergeoise et le sirop d’érable en mélangeant.
- Ajoutez l’œuf suivi de la farine et de la cannelle, puis mélangez bien avant d'incorporer chocolat et morceaux de spéculoos.
- Pour former les cookies, prélevez environ 80 g de pâte, aplatissez-la, placez un insert de pâte à tartiner congelée au centre, puis refermez délicatement.
- Réfrigérez les cookies pendant 30 minutes afin qu’ils gardent leur forme à la cuisson.
- Enfournez à 180 °C pendant 12 minutes. Ils doivent être dorés sur les bords et encore fondants au centre; rassurez-vous, ils se raffermiront en refroidissant.
Astuces pour un cœur bien coulant
La cuisson est primordiale. Voici quelques conseils pour garantir un cœur coulant :
- Surveillez la cuisson : selon votre four, vérifiez dès 10 minutes.
- Évitez de trop cuire : ils doivent rester mous au centre.
- Patience ! Laissez-les reposer 5 minutes après la cuisson pour un cœur optimal.
Et voilà, vos cookies au cœur coulant sont prêts ! Qui saura résister à l’envie de croquer dedans ?
