Plus que quelques jours pour savourer les délices des légumes d'été ! Cette recette de tarte aux tomates cerises et courgettes promet de mettre du soleil dans votre assiette.
Vous sentez la mélancolie de l'automne approcher ? Pas de panique, il est encore temps de profiter des derniers produits d'été. En septembre, les tomates et courgettes locales sont encore gorgées de soleil et idéales pour un plat réconfortant.
Adoptons la cuisine italienne qui célèbre ces trésors méditerranéens avec des plats simples mais savoureux, typiques de la cucina povera. Des recettes emblématiques comme les pâtes, les pizzas ou les risottos s’inspirent de la simplicité et de la qualité des ingrédients.
Une tarte à la tomate revisitée avec une touche de courgette
L'influenceuse italienne Laura Trotta nous offre une interprétation délicieuse avec sa tarte alliant merveilleusement les tomates et les courgettes. Sa recette innovante utilise une base de crème de courgettes et de parmesan, offrant une texture douce et savoureuse, tout en incorporant de la provola fumée qui apporte une profondeur de goût à ce plat.
Réalisez un gâteau savouré avec les légumes d'été
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 3 grosses courgettes
- 30 à 40 g de parmesan
- 1 fromage provola fumée
- 300 g de tomates cerises
- 1 gousse d'ail
Instructions :
- Commencez par éplucher l'ail. Coupez les courgettes en morceaux sans les éplucher, puis dans un sauteuse, ajoutez les courgettes et l'ail entier avec un filet d'huile d'olive. Faites revenir, salez et ajoutez un verre d'eau avant de couvrir et cuire pendant environ 15 minutes.
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Placez les courgettes cuites dans un mixeur, ajoutez le parmesan râpé et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse mais avec du caractère.
- Étalez la pâte feuilletée sur un moule tapissé de papier sulfurisé, piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Versez la crème de courgette sur la pâte, ajoutez la provola coupée en dés et disposez les tomates cerises en les enfonçant légèrement. Rabattez les bords de la pâte et dorez-les avec un œuf battu. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Ce plat se déguste seul ou accompagné de crudités.
