Dans le rythme effréné de notre quotidien, il n'est pas toujours simple de diversifier ses plats sans y consacrer des heures. Avec cette recette simple et savoureuse d'escalopes de poulet à la moutarde, vous émerveillerez vos invités en un rien de temps ! Suivez ces étapes claires pour transformer un repas ordinaire en un véritable festin.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de volaille
- Huile d’olive, sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Spatule ou cuillère en bois
Instructions de préparation
Assaisonnement et cuisson
1. Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les escalopes et faites dorer environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à une belle coloration.
Déglaçage et préparation de la sauce
3. Retirez les escalopes et réservez-les. Dans la même poêle, déglacez avec le bouillon de volaille pour récupérer les sucs de cuisson, ajoutant ainsi une profondeur de goût à la sauce.
4. Incorporez la moutarde et mélangez bien, puis ajoutez la crème fraîche et remuez pour obtenir une sauce lisse. Laissez mijoter quelques instants.
Finalisation du plat
5. Remettez les escalopes dans la poêle avec la sauce à la moutarde. Réchauffez à feu doux pendant 3 à 5 minutes en nappant régulièrement les escalopes avec la sauce pour qu’elles s’imprègnent des saveurs.
Astuces du chef
N’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques telles que du thym ou du romarin lors de la préparation de votre sauce pour une touche personnelle qui enrichira le goût de votre plat !
Accord vin
Un Chardonnay léger aux notes fruitées accompagnera parfaitement le goût relevé de la moutarde, tandis que sa rondeur équilibrera l’onctuosité de la crème fraîche.
À savoir
L’escalope de poulet à la moutarde est un incontournable qui reste toujours un succès. Très adaptable, elle se marie avec de nombreux accompagnements : pâtes, riz, légumes verts ou même une salade croquante. Un choix polyvalent pour tous vos repas !
