Un été réussi se fête aussi autour d'un bon repas. Le mardi 8 août 2023, Cyril Lignac a partagé sa recette des brochettes de poulet épicé lors de l'émission Tous en cuisine. Accompagnées d'une salade de concombre croquante, ces brochettes sont l'essence même des repas estivaux.
Ingrédients pour régaler toute la famille
Avec des ingrédients simples et savoureux, cette recette ravira jusqu'à quatre convives :
- 4 filets de poulet
- 4 pains pitas
- 1 cuillère à soupe de harissa
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
- Le jus d'un citron
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
Pour l'accompagnement : une salade rafraîchissante
- 2 poignées de pousses d'épinards
- 1 concombre
- 50 g de parmesan râpé
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Le jus d'un citron
Préparation : un jeu d'enfant
En seulement 30 minutes, et avec quelques piques à brochettes, réalisez ces délices :
- Pour la sauce à l'ail, faites revenir les têtes d’ail dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les dans un mortier avec du jus de citron et du fromage frais, assaisonnez avec du sel.
- Mélangez dans un saladier le miel, la harissa, la coriandre, le concentré de tomates, les flocons de piment et le jus de citron.
- Coupez le poulet en cubes et enrobez-les de cette marinade délicieuse.
- Dressons la salade en épluchant partiellement le concombre, le coupant en lamelles, et en ajoutant les pousses d'épinards.
- Embrochez ensuite les morceaux de poulet marinés et faites-les cuire sur une plancha, barbecue ou poêle bien chaude.
- Servez les brochettes avec la salade assaisonnée et des pains pitas. N'oubliez pas la sauce à l'ail à côté !
Pour découvrir cette recette en images, retrouvez le replay sur la plateforme 6play. Bon appétit !
