Une experte en nutrition remet en question les idées reçues sur les chips, souvent perçues comme une alternative plus saine.
Face à une envie subite de grignoter, le dilemme surgit : opter pour des chips classiques ou leur version 'cuites au four', généralement considérée comme plus légère ? Bien que le marketing semble favoriser cette dernière option, une analyse plus approfondie est nécessaire.
Lors d'une intervention sur le plateau de l'émission britannique This Morning, la diététicienne Megan Rossi a éclairé le débat sur ces deux types de chips. Contre toute attente, les chips classiques pourraient avoir un léger avantage nutritionnel.
pommes de terre ou flocons ?
La spécialiste attire l'attention sur la composition des encas. "En examinant les ingrédients, une chose est frappante : les véritables chips sont faites de pommes de terre, alors que celles cuites au four utilisent souvent des flocons de pommes de terre", explique-t-elle. Cette transformation suggère que ces chips sont ultra-transformées, réduisant leur valeur nutritive.
Les flocons de pommes de terre, issus d'un processus industriel, apportent moins de nutriments par rapport aux pommes de terre entières. Ainsi, même si les chips au four semblent contenir moins de graisses et de calories, elles s’avèrent également déficientes en vitamines et minéraux.
attention aux additifs cachés
Megan Rossi souligne également la présence fréquente d’additifs dans les chips au four, tels que des exhausteurs de goût et des sucres ajoutés, une problématique partagée avec certaines chips classiques aromatisées.
Cependant, cela ne signifie pas qu'il faille complètement les éviter. "Une consommation modérée est essentielle", rappelle-t-elle. "Tous les aliments, y compris les chips, peuvent être intégrés dans une diète équilibrée s'ils sont consommés avec modération."
À moins d'une forte préférence pour les chips cuites au four, les chips traditionnelles, composées uniquement de pommes de terre, d'huile et de sel, peuvent être un choix plus judicieux.
Pour avoir un contrôle total sur les ingrédients, pourquoi ne pas essayer de préparer ses propres chips ? Que ce soit au micro-ondes ou à l'aide d'une friteuse à air, les possibilités sont infinies, permettant de sélectionner la bonne huile et d'expérimenter avec divers assaisonnements.
