Les verrines à la crème pâtissière offrent une harmonie parfaite entre douceur et onctuosité. Faciles à préparer, elles séduiront petits et grands gourmands. Voici une version inratable qui promet de vous transporter dans un univers de délices.
Durée de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 grammes de chocolat noir
- 100 grammes de biscuits secs
- 20 grammes de sucre glace
Matériel nécessaire
- Poche à douille
- Ramequins transparents individuels
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen avec l'extrait de vanille jusqu'à ébullition, en remuant régulièrement pour éviter qu'il n'accroche.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le sucre et la farine.
Étape 3
Versez un peu de lait chaud dans le mélange sucre-farine pour l'incorporer, puis ajoutez ce mélange dans la casserole. Remuez constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Étape 4
Hors du feu, incorporez le chocolat noir en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse. Laissez refroidir.
Étape 5
Remplissez une poche à douille avec la crème pâtissière refroidie.
Étape 6
Émiettez les biscuits secs et disposez-les au fond des ramequins.
Étape 7
Ajoutez une couche de crème pâtissière, puis saupoudrez de sucre glace.
Astuces du chef
Pour apporter du croquant, n'hésitez pas à ajouter des éclats de pistaches ou d'amandes sur le dessus de chaque verrine.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ces verrines, un thé glacé au citron apportera une touche de fraîcheur en fin de repas.
Infos pratiques
La crème pâtissière est une préparation traditionnelle de la pâtisserie française, souvent utilisée pour garnir éclairs, millefeuilles et autres desserts raffinés.
Astuces de présentation
Servez vos verrines dans des ramequins transparents pour mettre en valeur les différentes couches. Des cuillères à dessert en acier inoxydable ajouteront une touche élégante au service.
