Imaginez une brioche légère et aérienne, trésor de douceur, qui saura séduire à coup sûr vos invités. Cette recette simple vous permettra de réaliser une brioche au lait concentré sucré dont le parfum enivrera votre cuisine, tout en offrant un plaisir inégalé lors de la dégustation.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de farine de blé
- 200 millilitres de lait concentré sucré
- 10 grammes de levure boulangère sèche
- 50 grammes de sucre en poudre
- 5 grammes de sel
- 100 grammes de beurre
- 25 grammes de lait en poudre
- 2 oeufs
Matériel nécessaire
- Robot pâtissier
Étapes de préparation
Acte 1 : Préparation de la levure
Réhydratez la levure dans de l'eau tiède pendant 5 minutes pour lui permettre de s'activer.
Acte 2 : Mélange des ingrédients secs
Dans le bol de votre robot, combinez la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre.
Acte 3 : Ajout des ingrédients liquides
Incorporez la levure réhydratée, le lait concentré sucré et les œufs. Pétrissez à vitesse modérée pendant 10 minutes.
Acte 4 : Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre ramolli progressivement et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
Acte 5 : Première levée
Couvrez le bol d'un torchon propre et laissez lever la pâte à température ambiante pendant 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Acte 6 : Façonnage de la brioche
Dégazez la pâte, façonnez la brioche selon votre choix et placez-la dans un moule à cake.
Acte 7 : Seconde levée
Laissez reposer encore 30 minutes à couvert.
Acte 8 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la brioche pendant 30 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure.
Astuces de chef
Pour une brioche encore plus fondante, remplacez le lait en poudre par de la crème fraîche épaisse.
Accords savoureux
Cette brioche moelleuse se marie à merveille avec un chocolat chaud, légèrement parfumé à la cannelle, pour un moment de plaisir unique.
Le secret d'une brioche réussie
Le secret réside dans le pétrissage : laissez le robot travailler la pâte patiemment pour développer un réseau de gluten, garant de cette texture aérienne si caractéristique.
Conseils de présentation
Servez votre brioche sur un plat coloré pour ajouter une touche chaleureuse à votre table. Découpez de généreuses tranches pour profiter pleinement de sa douceur.
