Les samoussas au thon et aux légumes sont une harmonieuse alliance entre les saveurs marines et végétales, enveloppées dans une croûte croustillante. Cet article vous propose de découvrir comment apporter une touche d'exotisme à votre table.
30 minutes
15 minutes
niveau moyen
€
Ingrédients
- 8 unités de feuilles de brick
- 150 grammes de thon au naturel
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de piment doux en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- sel et poivre du moulin
- huile pour friture
Ustensiles
- poêle antiadhésive
- planche à découper
- couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1 : Découpage des légumes
Pelez l'oignon et l'ail, puis émincez-les finement. Lavez la carotte et la courgette, puis râpez-les.
Étape 2 : Façonnage de la farce
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite le thon égoutté, les légumes râpés, ainsi que les épices (piment doux et curcuma). Salez et poivrez avant de faire cuire le mélange pendant environ 5 minutes.
Étape 3 : Préparation des samoussas
Coupez les feuilles de brick en deux, puis pliez chaque demi-feuille dans le sens de la longueur. Déposez une cuillérée de farce sur une extrémité et pliez pour former un triangle, bien en prenant soin de bien enfermer la farce.
Étape 4 : Cuisson
Chauffez l'huile dans une poêle. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, testez avec un petit morceau de brick. Faites frire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Mon astuce de chef
Pour une version plus légère, privilégiez une cuisson au four. Préchauffez-le à 180°C (thermostat 6) et badigeonnez vos samoussas d'un peu d'huile avant de les enfourner pour environ 20 minutes.
Accord mets-vin
Pour accompagner ces délices exotiques, un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Riesling, sera idéal. Ces choix mettront en valeur les épices sans masquer le goût du thon.
L'info en plus
Originaire d'Afrique de l'Est, le samoussa a su conquérir l'Asie du Sud-Est et l'Inde. Les farces peuvent varier selon vos envies, qu'elles soient à base de viande, de poisson ou végétariennes, épicées ou non, offrant ainsi une palette de saveurs infinie pour toute la famille.
