Plongez dans l’univers de la gastronomie avec notre recette de poulet crémeux à l’estragon et aux champignons. Un plat léger et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Facile à réaliser, il met en avant des ingrédients simples, tout en ajoutant une note raffinée grâce à l’estragon, une herbe aromatique au goût distinctif.
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 250 grammes de champignons de Paris
- 200 millilitres de crème légère
- 1 cuillère à soupe d’estragon séché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étapes de la recette
- Découpez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne.
- Nettoyez les champignons et tranchez-les finement.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant 5 minutes de chaque côté.
- Incorporez les champignons et l’ail en poudre, puis faites revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
- Versez la crème légère dans la poêle, ajoutez l’estragon et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau avant la fin de la cuisson.
Accord mets et vin
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon blanc ou un Chardonnay, qui s’harmonise parfaitement avec la crème et l’estragon.
Le poulet crémeux à l’estragon et aux champignons représente une recette classique de la cuisine française, alliant simplicité et finesse. La touche d’estragon, aux notes anisées, se marie à merveille avec les champignons, offrant un plat savoureux à partager.
