Alors que l'été touche à sa fin, je continue de savourer les délicieuses courgettes qui clôturent la saison. Je ne suis pas encore prête à laisser place aux courges. Les tomates et aubergines font également partie de mes plats estivaux favoris.
Une recette variée et légère
Pour varier les plaisirs, j'ai concocté un cake léger, riche en courgettes. Avec peu de farine et d'œufs, et une multitude de légumes, cette recette est synonyme de légèreté. J'aime le servir lors des dîners en l'accompagnant de crudités. Mon partenaire ne peut s'empêcher d'ajouter un peu de charcuterie pour rehausser le tout.
Mon univers culinaire
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict, où je partage des recettes simples et pratiques au quotidien. Je propose également des menus de batch cooking prêts à l'emploi, avec toutes les étapes et listes de courses nécessaires pour réussir vos plats faits maison et ravir vos convives.
Ingrédients
- 1 kg de courgette
- 2 œufs
- 70 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait
- 50 g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de curry
- Sel
- Huile d'olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez les courgettes, coupez-les en fines tranches (2-3 mm), de préférence à la mandoline.
- Battez les œufs avec 2 cuillères d'huile d'olive, une pincée de sel et le curry. Incorporez progressivement le lait tout en remuant. Ajoutez la farine et la levure tamisée, puis mélangez bien.
- Agrémentez les tranches de courgettes délicatement dans le mélange, versez dans un moule à cake et parsemez de fromage râpé. Enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de découper.
Informations complémentaires
À conserver au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Ne pas congeler car cela donnerait un résultat aqueux.
Valeurs nutritionnelles par portion : 190 kcal, 23 g de glucides, 11 g de protéines, 7 g de lipides.
