Une étude menée par des psychologues suisses révèle qu'un prix présenté comme plus élevé pourrait influencer notre appréciation du vin.
Vous avez l'habitude d'acheter une bouteille à bas prix et de prétendre qu'il s'agit d'un grand cru ? En réalité, cela pourrait bien être bénéfique pour vos amis ! Selon les chercheurs de l'Université de Bâle, annoncer un prix supérieur à la réalité pourrait accroître le plaisir de la dégustation.
l'impact du prix sur notre perception gustative
Dans leur étude publiée dans le journal Food Quality and Preference, les chercheurs ont testé 140 participants, leur faisant déguster trois vins italiens affichés à des prix variables, allant de 10 à 70 dollars. Certaines bouteilles affichaient un prix réel, tandis que d'autres avaient des prix trompeurs. En évaluant les différents crus, les participants ont constaté que l'intensité de leur plaisir était largement conditionnée par le prix affiché. Il a été clairement démontré qu'une bouteille annoncée quatre fois plus chère était fréquemment jugée plus agréable par les dégustateurs. Ce phénomène confirme que le prix influence notre perception du goût. En revanche, les vins plus chers, dont le prix était sous-évalué, n'ont pas souffert d'une telle dépréciation.
Alors, envisagerez-vous d'essayer cette technique lors de votre prochaine soirée entre amis ? Nous vous déconseillons toutefois d'opter pour une piquette, car personne ne se laissera duper !
