Tous les fromages en supermarché ne sont pas nécessairement bénéfiques pour notre santé. Cependant, un fromage de chèvre vendu couramment a reçu l'aval d'un nutritionniste de renom. Détails.
Bien que fromages artisanaux soient souhaitables, leur prix peut être un frein. Les fromages industriels, bien plus accessibles, sont des incontournables des cuisines françaises. Néanmoins, leur consommation doit se faire modérément, car ils contiennent souvent des niveaux élevés de sel, des additifs ou des graisses saturées.
Le Dr Jean Michel Cohen, dans son ouvrage Guide d'achat pour bien manger, met en avant que de nombreux fromages industriels sont à éviter en raison de leur composition nutritionnelle défavorable.
Cependant, il met en lumière un fromage qui sort du lot : la bûche fondante de la marque Président. Voici ce qu'il en dit.
un fromage de chèvre peu calorique
Proposé à moins de 3 euros pour un format de 180g et moins de 4 euros pour le 250g, ce fromage de chèvre est présenté par le nutritionniste comme une vraie bûche de chèvre à base de lait de chèvre 100 %. Cela en fait une alternative intéressante face aux fromages artisanaux.
Le Dr Cohen souligne également que ce fromage affiche un taux de lipides inférieur à 25 %, ce qu'il considère comme tout à fait acceptable pour un fromage de chèvre. En termes de calcium, il est juge de "remarquable" comparé à d'autres produits semblables. En effet, une portion de 100g de la bûche fondante Président fournit 320 mg de calcium. Sa recette simple, élaborée à partir de lait de chèvre pasteurisé (originaire de France), de sel et de ferments lactiques, satisfait pleinement l'expert. Ce dernier insiste également sur le fait que cette qualité nutritionnelle n'affecte en rien le goût du fromage, le rendant goûteux et satisfaisant pour les papilles.
l'astuce du médecin pour reconnaître un fromage de qualité au supermarché
Pour naviguer facilement dans les rayons du supermarché et différencier un fromage de qualité, le Dr Cohen partage une astuce précieuse qui nous évite de scruter chaque étiquette.
Sachez que les fromages d'appellation contrôlée font partie des rares produits sans conservateurs, additifs ou colorants. Un gage de qualité qui reflète notre patrimoine gastronomique français.
