Pour un repas rapide, craquez pour ce riz à l'espagnole qui rappelle la paëlla. Une version simplifiée et rapide qui regorge de saveurs estivales !
Pas le temps pour une paëlla élaborée ? Optez pour cette variante express du riz espagnol, réalisée sans chorizo et fruits de mer, mais tout aussi savoureuse. Proposée par Sonia du compte Instagram Globeuseculinaire, cette recette colorée se prépare facilement dans un wok. Pratique, rapide et délicieuse !
Les ingrédients indispensables pour un riz à la paëlla
Commencez par émincer un oignon et hacher deux gousses d'ail. Coupez ensuite une poitrine de poulet en cubes et une grande carotte en petits dés. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive puis ajoutez l'ail et les oignons. Faites-les revenir jusqu'à obtenir une couleur translucide, puis incorporez le poulet pour le faire dorer légèrement. Inutile de cuire complètement le poulet, il mijotera par la suite. Ajoutez 250 g de riz long, mélangez, puis incorporez deux cuillères à soupe de concentré de tomates et une cuillère de sauce tomate aux légumes.
Une cuisson parfaite grâce à l'absorption
Ajoutez une cuillère à café de paprika fumé et une demi-cuillère à café de curcuma. Salez et poivrez, puis incorporez les dés de carottes et 100 g de petits pois surgelés. Si vous préférez les petits pois frais, n'hésitez pas à les utiliser. Dans une autre casserole, faites chauffer 850 ml d'eau avec deux cubes de bouillon de poulet. Une fois chauffé, versez le bouillon dans la poêle et laissez mijoter par absorption pendant environ 45 minutes à feu doux. Vérifiez régulièrement pour éviter que le riz ne devienne sec; il doit simplement absorber l'eau. L'idéal est de retirer du feu lorsque qu'il reste un peu de sauce. Servez aussitôt.
