La pavlova est un dessert emblématique qui ravit les papilles avec sa légèreté et sa douceur. Aujourd'hui, nous vous proposons de revisiter ce classique avec une variante aux fruits jaunes, apportant une touche ensoleillée à vos tables.
Ingrédients nécessaires
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
- 250 ml de crème fouettée
- Des fruits jaunes (mangue, ananas, pêche)
Préparation de la meringue
Préchauffez votre four à 100°C. Battez les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajoutez progressivement le sucre jusqu'à obtenir une meringue brillante et lisse. Incorporez le vinaigre délicatement.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits cercles avec la meringue et enfournez pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient sèches au toucher.
Assemblage et dressage
Une fois les meringues refroidies, garnissez-les de crème fouettée et disposez les fruits jaunes coupés par-dessus. Pour une touche finale, ajoutez un léger filet de coulis de fruits ou un peu de menthe fraîche.
Cette pavlova, à la fois légère et pleine de saveurs, est parfaite pour toutes vos occasions, que ce soit un repas de famille ou un dîner entre amis.
