Réduire sa consommation de viande est une étape positive, mais il est essentiel de faire les bons choix en matière de substituts. La diététicienne @charlinedieteticienne vous guide pour sélectionner des galettes végétales riches en protéines.
Les burgers végétariens, le chili sin carne et de nombreuses recettes à base de préparations végétales gagnent en popularité. Cependant, bien que les supermarchés offrent une multitude de galettes végétales, leur composition varie considérablement. La diététicienne @charlinedieteticienne met en lumière les erreurs à éviter et les informations clés à vérifier sur les étiquettes avant de faire vos achats.
Trois conseils pour bien choisir vos galettes végétales
Retrouvez tous les éléments nécessaires pour bien évaluer votre galette végétale au dos de l'emballage. Voici les conseils de la diététicienne @charlinedieteticienne :
- Évitez les additifs douteux. Inspectez la liste des ingrédients avec soin : les premiers ingrédients mentionnés sont ceux en plus grande proportion. Privilégiez une liste courte et transparente, sans produits aux noms complexes.
- Limitez les sucres ajoutés. Ces derniers figurent souvent sur les étiquettes sous des noms comme "saccharose", "sirop de", "mélasse", "glucose", etc. Comptez et vérifiez les quantités.
- Privilégiez les galettes du rayon non réfrigéré. Ces produits sont souvent moins chers, tout en présentant des recettes similaires à celles du rayon frais. Un bon moyen d'économiser !
Galettes végétales : protéine ou féculent ?
Examinez également les valeurs nutritionnelles affichées. Si l'apport en protéines est inférieur à 5%, et que les glucides se rapprochent de 20%, la galette sera considérée comme un féculent. Inversement, une teneur en protéines supérieure à 10% et un taux de glucides en dessous de 10% désignent le produit comme une source de protéines.
Aucune de ces classifications n'est intrinsèquement meilleure ; elles permettent simplement d'ajuster vos accompagnements pour garantir un repas équilibré. Pour une galette à dominance féculente, optez pour une protéine d'accompagnement, animale ou végétale (comme les légumineuses). À l'inverse, si vous choisissez une galette riche en protéines, complétez avec un féculent (pomme de terre, riz, etc.).
