À la recherche d'une recette à la fois nutritive et délicieuse ? Le saumon en papillote aux petits légumes est un plat qui allie simplicité et saveurs. Grâce à cette méthode de cuisson rapide, les bienfaits des ingrédients sont préservés, offrant un repas équilibré sans compromettre le goût. Idéal pour ceux qui veulent savourer un plat à la fois léger et raffiné.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'aneth
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Nettoyez et épluchez les carottes, puis découpez-les, ainsi que la courgette et le poivron, en fines lamelles.
Étape 3
Découpez des feuilles de papier sulfurisé larges suffisamment pour enrober chaque filet de saumon avec ses légumes.
Étape 4
Placez un filet de saumon au centre de chaque feuille de papier sulfurisé, en ajoutant les légumes autour.
Étape 5
Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron, assaisonnez de sel, de poivre et d’aneth.
Étape 6
Refermez soigneusement les papillotes, en pliant les bords pour retenir la vapeur.
Étape 7
Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes.
Étape 8
Servez chaud, directement dans la papillote pour un présentation élégante.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez quelques rondelles de citron sur le saumon avant de refermer la papillote. Cela intensifiera la saveur citronnée.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre, se mariera parfaitement avec ce plat. Sa note fruitée mettra en avant la fraîcheur des légumes et la douceur du saumon.
Info en plus
La cuisson en papillote est une technique vapeur qui enferme les arômes des ingrédients. Très prisée pour le poisson et les légumes, elle propose des plats légers et riches en saveurs.
