Question cruciale. Les plats préparés séduisent par leur praticité, mais quel est le juste équilibre à respecter dans une alimentation saine ?
Pour gagner du temps, de nombreuses personnes choisissent de consommer des plats préparés. Qu'il s'agisse de lasagnes, d'une paella surgelée ou d'un cassoulet en conserve, ces options pratiques sont souvent critiquées par les professionnels de santé. Alors, peuvent-elles vraiment nuire à notre bien-être ? Trois spécialistes partagent leurs conseils.
Déséquilibre alimentaire
Un rapport de 2017 publié dans The Lancet souligne qu'un décès précoce sur cinq dans le monde pourrait être évité grâce à une alimentation équilibrée. Parmi les problématiques soulevées, la consommation excessive de plats préparés est souvent citée.
Une consommation fréquente de ces derniers peut entraîner un déséquilibre calorique et nutritionnel. Selon Jean-Michel Lecerf, nutritionniste à l'Institut Pasteur de Lille, ces repas manquent souvent d'ingrédients frais, de légumes et sont trop riches en féculents. "Ils doivent être réservés à des occasions spéciales," précise également Corinne Chicheportiche-Ayache, médecin nutritionniste.
Limiter les plats ultratransformés
Les plats considérés comme ultratransformés représentent les plus grands risques. Ils contiennent des additifs industriels améliorant le goût, mais sans valeur nutritionnelle. "Des ingrédients comme les nitrates présents dans la charcuterie ou certains additifs comme l'acide benzoïque dans les soupes peuvent être toxiques," indique le Dr Chicheportiche-Ayache. De plus, une consommation abusive peut accentuer les effets nocifs de ces substances.
Il est recommandé de ne pas dépasser deux portions par jour de plats ultratransformés, et d’y limiter sa consommation à trois fois par semaine. Privilégiez plutôt des salades composées de produits frais, des légumes, des fruits à coque et des préparations maison.
Choisir judicieusement
Comment déterminer si un plat préparé vaut le coup ? Il est essentiel de lire les étiquettes et d’opter pour des produits avec une liste d'ingrédients courte et compréhensible. Anthony Fardet, chercheur en alimentation préventive, recommande de choisir des plats contenant moins d’additifs et plus de nutriments. Vérifiez les apports en matières grasses, protéines et sel, et privilégiez les plats ayant un bon indice glycémique.
Pour les personnes souhaitant une aide supplémentaire, l'application mobile ScanUp permet d'obtenir des informations sur la qualité des produits alimentaires en scannant les étiquettes ou en recherchant dans un vaste catalogue. Quelles que soient vos préférences culinaires, l'information reste la clé d'une alimentation réfléchie.
