Le chef Etchebest nous propose cette semaine une recette essentielle de la cuisine : la pâte brisée. Découvrez ici les ingrédients et les étapes pour la préparer chez vous.
Dans son émission sur YouTube, Philippe Etchebest nous guide pas à pas pour réaliser une pâte brisée maison. "Pour faire des tartes salées, des tartes sucrées, comme bon vous semble !" souligne-t-il. Sortez donc vos ustensiles et préparez-vous à pâtisser !
Ingrédients pour la pâte brisée de Philippe Etchebest
Cette recette convient pour une tarte de 4 à 6 personnes. Voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de farine (T55)
- 1 jaune d'œuf
- 4 cl d'eau
- 2 pincées de sel
- 100 g de beurre mou
Côté matériels, assurez-vous d'avoir un robot pâtissier (ou préparez-vous à mélanger à la main), un rouleau à pâtisserie, un fouet, un économe (pour chiqueter la pâte), une fourchette (pour piquer la pâte) et un moule à tarte. N'oubliez pas de prévoir des haricots secs pour la cuisson à blanc.
Étapes pour réaliser la pâte brisée
Avant de vous lancer, n'oubliez pas de préchauffer votre four à 200°C. Voici les étapes détaillées à suivre :
[Insérez ici un lien vers la vidéo de démonstration]
Avec cette pâte brisée, vous pourrez ensuite réaliser diverses recettes, telles que quiches, tartes, mini-pizzas, roulés à la saucisse, et bien d'autres délices !
