La flamiche aux poireaux et lardons est une véritable délicatesse du nord de la France, parfaite pour un repas convivial à la maison. Ce plat savoureux marie à la perfection la douceur des poireaux et la richesse des lardons, le tout enveloppé dans une pâte croustillante et savoureuse.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de poireaux en conserve
- 150 grammes de lardons fumés
- 20 centilitres de crème fraîche
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 pâte brisée prête à l'emploi
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Plaque de cuisson
Instructions de préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2. Préparation de la pâte
Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Cela permettra d'éviter le gonflement pendant la cuisson.
3. Cuisson des lardons
Dans une poêle, faites dorer les lardons à feu moyen sans ajout de matière grasse pendant environ 5 minutes.
4. Ajout des poireaux
Incorporez les poireaux égouttés aux lardons et laissez cuire ensemble pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient fondants.
5. Assemblage
Versez le mélange de poireaux et lardons sur la pâte brisée, puis préparez la garniture en mélangeant la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre dans un bol.
6. Ajout de la garniture
Versez ce mélange crémeux sur la flamiche et parsemez de fromage râpé sur le dessus.
7. Cuisson finale
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Astuce du chef
Pour une croûte encore plus croustillante, appliquez un peu de jaune d'œuf sur les bords de la pâte avant de la cuire.
Accord mets et vins
Servez votre flamiche avec un vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Chardonnay, qui saura s'harmoniser avec la richesse des lardons et la douceur des poireaux.
Information complémentaire
Originaire des Hauts-de-France, la flamiche est un plat familial qui offre une multitude de variations selon les saisons et les inspirations culinaires. Son charme réside dans sa simplicité et son pouvoir réconfortant.
