Si vous souhaitez éviter les pâtes brisées industrielles mais que le temps vous manque, cette recette maison, sans beurre et prête en un rien de temps, est faite pour vous.
Les tartes et quiches font partie intégrante de la cuisine française et peuvent être adaptées à tous les goûts avec des légumes de saison. Cependant, les méthodes traditionnelles peuvent être laborieuses et dissuasives, obligeant souvent les cuisiniers amateurs à se tourner vers des produits tout faits, souvent critiqués pour leur manque de qualité.
Une alternative maison et rapide
L'influenceuse Marie Boudia a partagé une méthode simple qui pourrait bien vous faire abandonner les pâtes brisées commerciales. "Vous n’achèterez plus jamais de pâtes brisées dans le commerce" affirme-t-elle. Elle insiste sur le fait que cette recette est la plus demandée parmi celles qu’elle propose. Il s’agit d’une préparation rapide, ne contenant pas de beurre et n’exigeant aucun temps de repos. Vous pouvez également la personnaliser selon vos envies en ajoutant diverses graines ou en jouant sur les types de farine. "Ma version préférée utilise de la farine d'épeautre semi-complète", ajoute-t-elle.
Recette simplifiée avec trois ingrédients
Ingrédients :
- 200 g de farine (idéalement épeautre)
- 60 g d'huile d'olive
- 60 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- Graines facultatives (sésame, lin, etc.)
Étapes de préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, l'huile, l'eau, et le sel jusqu'à former une pâte. Évitez de trop travailler la pâte.
- Adaptez les quantités d'ingrédients selon la texture que vous souhaitez. Si la pâte colle, ajoutez de la farine par petites touches, et inversement si elle se craquelle.
- Utilisez la pâte immédiatement ou laissez-la à température ambiante en attendant de préparer le reste de votre plat. Évitez un temps de repos prolongé au réfrigérateur pour éviter qu’elle ne durcisse.
Marie recommande de l’étaler sur une plaque ou dans un moule si vous devez la conserver au frais. Une méthode simple pour réaliser des tartes délicieuses et saines !
