Des réseaux sociaux aux établissements étoilés, les tacos s'imposent sur la scène culinaire comme une véritable sensation, menaçant la suprématie du burger.
Après avoir vu le burger dominer le monde culinaire, c'est au tour des tacos de devenir l'objet de toutes les convoitises, séduisant autant les amateurs de street food que les grands chefs. Cette tortilla de maïs, traditionnellement garnie et appréciée des doigts, a commencé à conquérir le marché américain, et sa popularité grandissante s'étend maintenant à la France.
Un hashtag qui fait du bruit
Les tacos connaissent un essor incroyable sur les réseaux sociaux. Avec le hashtag #tacos qui compte plus de 4 millions de publications sur Instagram, les foodistas partagent des créations appétissantes. Sur Pinterest, les recherches liées à cette icône gastronomique ont bondi de 78 % en trois mois, tandis que le thème "Fiesta Mexicana" a vu une augmentation de 132 %. Des influenceurs comme Gwyneth Paltrow mettent en avant des recettes de tacos, renforçant ainsi cette tendance.
Les éditeurs en profitent
Les maisons d'édition ne sont pas en reste. Des ouvrages comme Taco Cleanse, un guide sur un régime vegan à base de tacos, séduisent le public, tout comme le recueil Nopalito du chef Gonzalo Guzman, qui nous plonge dans la cuisine mexicaine authentique. En France, Zoé Armbruster dévoile sa passion pour les tacos dans son livre J'adore les tacos !, qui présente des recettes variées, allant des plus classiques aux plus innovantes.
Des établissements variés à découvrir
À Paris, la scène des tacos ne cesse de s'étoffer avec l'ouverture de nombreux restaurants spécialisés comme Luz Verde et Candelaria. Ces établissements, tout comme les restaurants mexicains, offrent une diversité de choix qui convient à tous les budgets, comme l'explique Davy Ngy, fondateur du Distrito Francés. Les tacos séduisent également les chefs étoilés, tels que José Andrés à Washington et René Redzepi, qui dévoile leur version de ce plat emblématique dans des contextes gastronomiques raffinés.
