Une influenceuse culinaire a récemment partagé sur TikTok une recette qui a su séduire plus de 41 000 abonnés : la tarte salée au potimarron et pesto rosso. Idéale pour les soirées hivernales en famille, cette tarte combine à merveille simplicité et saveurs délicates.
L'hiver est la saison parfaite pour savourer les légumes d'hiver comme le potimarron. Cette courge se décline dans de nombreuses recettes réconfortantes, que ce soit en crumble, en soupe crémeuse ou en hachis parmentier. Voici une recette délicieuse et facile à réaliser pour une tarte salée qui fera le bonheur de tous.
Les étapes pour réaliser une tarte savoureuse
Pour la pâte, mélangez 200 g de farine, 8 cl d’eau, 4 cl d’huile d’olive et une pincée de sel jusqu’à obtenir une boule. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, épluchez deux oignons jaunes et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique et réservez.
Découpez un demi-potimarron en tranches fines. Étalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et tartinez-la de trois cuillères à soupe de pesto rosso. Disposez ensuite la compotée d’oignons, puis les tranches de potimarron par-dessus. Pour finir, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de deux cuillères à soupe de miel. Ajoutez des herbes de Provence, du paprika et rabattez les bords de la pâte. Enfournez pendant 40 minutes à 180 °C.
À la sortie du four, ajoutez une burrata au centre de la tarte et parsemez de graines de sésame. Il ne vous reste plus qu'à déguster !
Faut-il éplucher le potimarron ?
Contrairement à d'autres courges, la peau du potimarron est fine et peut être consommée. Elle renferme également de nombreux nutriments et une saveur boisée qui enrichira vos plats. Cependant, pour ceux qui préfèrent, il est tout à fait possible d’éplucher le potimarron avant de l’utiliser. Assurez-vous de choisir un potimarron bio pour éviter les pesticides, et n'oubliez pas de bien le laver avant la préparation.
